Hotel und Touristik

Faktorkosten und Auslastung in Einklang zu bringen: Das ist derzeit eine der größten Herausforderungen in der mittelständischen Tourismuswirtschaft. War eine gewisse Unwucht in guten Zeiten noch verkraftbar, kann sie Unternehmen heute schnell an die Belastungsgrenze bringen. Unsere Empfehlung: Nutzen Sie Best Practices aus Industrien, die hier führend sind. Und das Know-how unserer Experten.

Wer im Hotel- und Gaststättengewerbe oder als Reiseveranstalter tätig ist, tut sich mit zuverlässiger Planung oft schwer, denn manchmal weiß man morgens nicht, was der Mittag oder Abend bringt. Wird der freie Tisch noch besetzt? Reisen die Gäste rechtzeitig an? Und was passiert mit den Speisen, wenn statt der geplanten 80 nur 30 Gäste kommen?

Umso wichtiger ist es jetzt, alle Inputfaktoren genau im Blick zu haben: die Ausgaben für Personal, Material, CO2-Austoß und Immobilien genauso wie den Umsatz pro Gast oder die Anzahl der gebuchten Übernachtungen. Vielen Betrieben mangelt es nicht an Daten. Was fehlt, ist der Überblick – durch ein leistungsfähiges Controlling.

Julia Hammer, Managing Partner

»Effizienz im Fokus: Controlling prägt die Branche.«

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