Hotel und Touristik

Digitale Transformation und nachhaltige Erlebnisse meistern die Zukunft.

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Hotel und Tourismus: Auslastung und Kosten wirksam steuern

Faktorkosten und Auslastung in Einklang zu bringen: Das ist derzeit eine der größten Herausforderungen in der mittelständischen Tourismuswirtschaft. War eine gewisse Unwucht in guten Zeiten noch verkraftbar, kann sie Unternehmen heute schnell an die Belastungsgrenze bringen. Unsere Empfehlung: Nutzen Sie Best Practices aus Industrien, die hier führend sind. Und das Know-how unserer Experten.

Effizienz im Fokus: Controlling prägt die Branche.
Julia Hammer, Managin Partner und Geschäftsführerin der Gruppenholding Julia Hammer im Profil

Wer im Hotel- und Gaststättengewerbe oder als Reiseveranstalter tätig ist, tut sich mit zuverlässiger Planung oft schwer, denn manchmal weiß man morgens nicht, was der Mittag oder Abend bringt. Wird der freie Tisch noch besetzt? Reisen die Gäste rechtzeitig an? Und was passiert mit den Speisen, wenn statt der geplanten 80 nur 30 Gäste kommen?

Umso wichtiger ist es jetzt, alle Inputfaktoren genau im Blick zu haben: die Ausgaben für Personal, Material, CO2-Austoß und Immobilien genauso wie den Umsatz pro Gast oder die Anzahl der gebuchten Übernachtungen. Vielen Betrieben mangelt es nicht an Daten. Was fehlt, ist der Überblick – durch ein leistungsfähiges Controlling.

Unsere Leistungen

Elektrifizierung, Software und globaler Kostendruck ordnen die automobile Wertschöpfung neu.

Volatile Nachfrage, verschärfter Wettbewerb aus China, regulatorische Unsicherheit und hoher Investitionsbedarf zwingen OEMs und Zulieferer, Portfolio, Standorte und Kapital neu auszurichten. Wir schaffen belastbare Entscheidungsgrundlagen, stärken Kosten- und Leistungsfähigkeit und steuern die Umsetzung im Zusammenspiel mit Kunden, Finanzierungspartnern und Arbeitnehmervertretungen.

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Aktuelle Perspektiven zur Hotel- und Touristikbranche

Ein Horror-Szenario für jedes Unternehmen: Einer der umsatzstärksten Kunden ist weggebrochen. Das Management will wissen, wie sich der Ausfall auf das Betriebsergebnis auswirkt. Auch die Folgen für Umsatz, Bestand, Material- und Personalkosten sind schnellstmöglich zu ermitteln. Theoretisch schlägt jetzt die Stunde des Controllings. Doch das ist in der Praxis oft heillos überfordert. Peter Kink beschreibt in seinem Beitrag, wie sich Unternehmen mit gezielter Massendatenauswertung schnell einen Überblick verschaffen. Und warum die Unternehmenssteuerung trotz allem die Domäne der Führungsebene bleibt.

Peter Kink-Katthöfer

Big Data

Prognosen sind schwierig, vor allem, wenn sie die Zukunft betreffen. Was so flapsig-leicht klingt, ist im unternehmerischen Alltag oft eine große Belastung, denn die meisten Entscheidungen müssen unter großer Unsicherheit getroffen werden. Niemand weiß, was die Zukunft bringen und welche Entscheidung sich am Ende als die Richtige entpuppen wird. Unsere enomyc-Autoren Stefan Frings und Mario Trapp zeigen in ihrem Beitrag, wie moderne Business Intelligence- und Business Analytics-Lösungen auch mittelständischen Unternehmen dabei helfen können, zu besser informierten und damit fundierteren Entscheidungen zu kommen.

Dr. Stefan Frings, Mario Trapp

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In vielen Unternehmen sind Spielräume für Profitabilitätsverbesserungen durch Kostensenkungen enger geworden. Die Durchsetzung von Effizienzverbesserungen verlangt Firmen häufig große Anstrengungen ab. Preismaßnahmen sind dagegen leichter umsetzbar und bieten deutlich bessere Möglichkeiten zur signifikanten, aber auch nachhaltigen Profitabilitätsverbesserung. Wie sehen pragmatische Ansätze aus, die schnell Spielräume für Margenverbesserungen schaffen? Jan Ulrik Holsten, Partner bei enomyc am Standort Berlin, über Verbesserungsansätze und Praxisbeispiele im Pricing.

Jan U. Holsten

Jan Ulrik Holsten, Partner enomyc

Nachdem der Arbeitskräftemangel in Deutschland monatelang die Schlagzeilen beherrschte, jagt seit Kurzem eine Ankündigung über Stellenabbau die andere. Auch viele Mittelständler sehen sich durch wachsenden Ergebnisdruck dazu gezwungen, ihre operativen Prozesse zu optimieren. Was dabei oft übersehen wird, ist der Overhead-Bereich. Die Erfahrung zeigt, dass gerade viele mittelständische Unternehmen hier unnötigen Ballast mit sich schleppen. Dabei schlummern im Overhead-Bereich enorme Kostensenkungspotenziale: 15 bis 18 Prozent sind keine Seltenheit. enomyc-Autor Jan Ulrik Holsten erklärt, wie Unternehmen am besten vorgehen und warum der Kunde auch dabei immer König bleiben sollte.

Jan U. Holsten

Digitale Transformation: Die drei häufigsten Fehler

Die Digitalisierung ist zum unverzichtbaren Bestandteil unseres Alltags avanciert. Für Verbraucher und Unternehmen gewinnt sie zunehmend an Bedeutung und treibt die Ansprüche aller gleichermaßen auf die Spitze. Neben den gigantischen Chancen und Märkten, welche die Digitalisierung bietet, stellt sie Unternehmen auch vor die vielleicht größte Herausforderung seit ihrem Bestehen. Ob Leistungen, Services oder Produkte: Innovation ist gefordert! Dazu schnelle Adaption und intuitive Bedienbarkeit. Was beobachten unsere Digitalisierungsexperten bei enomyc? Welche sind die drei größten Fallstricke im Digitalisierungsprozess? Wie können Unternehmen sie rechtzeitig erkennen und wie gekonnt umschiffen?

Digitalteam enomyc

Künstliche Intelligenz im Mittelstand

Disruptive Technologien wie Künstliche Intelligenz (KI) gewinnen in der Geschäftswelt immer stärker an Bedeutung. Den gehobenen Mittelstand in Deutschland stellt das vor die Herausforderung, diese Technologien nicht nur als Trend zu verstehen, sondern praktisch anzuwenden, um Effizienz und Innovationsfähigkeit zu steigern. Bedenken, die Hürden für den Einstieg seien für Mittelständler zu hoch, sind unbegründet, meint Technologie-Experte und enomyc-Autor Franz A. Wenzel. Zwar sei ein gewisses Maß an Vorbereitung und Training unerlässlich. Eine bis ins letzte Detail ausgearbeitete Strategie zur KI-Integration sei anfangs aber nicht notwendig. Viel entscheidender sind nach seiner Überzeugung zwei Faktoren: Verständnis. Und Zeit.

Franz Wenzel

Einige unserer Experten für die Hotel- und Touristikbranche